*“La combinación de una alimentación saludable con actividad física es fundamental para
lograr una pérdida de peso sostenible y saludable”, agregó la nutrióloga de la UdeC.
En entrevista, la Dra. Karmina Sánchez Meza, profesora investigadora de la
licenciatura en Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Colima,
compartió información valiosa sobre el ayuno intermitente, un tema que ha ganado
popularidad en los últimos años, pero que también genera dudas sobre sus beneficios y
riesgos para la salud, por lo que enfatizó que el ayuno intermitente no es recomendable para
todas las personas.
El ayuno intermitente, comentó, “es una práctica común que realizamos diariamente
al dormir y romper con el desayuno. Un ayuno normal puede durar entre 8 y 12 horas,
dependiendo del horario de la cena y el desayuno. Sin embargo, el ayuno intermitente va
más allá, con periodos que pueden extenderse hasta 24 horas o más, alternando entre
momentos de alimentación y abstinencia de comida”.
Enfatizó que el ayuno intermitente no es recomendable para todas las personas.
Factores como la ansiedad, enfermedades crónicas (como diabetes), el consumo de
medicamentos que requieren alimentos, o la realización de actividad física intensa, pueden
hacer que esta práctica sea riesgosa. “Personas con ansiedad podrían experimentar
episodios de desesperación al ayunar, lo que podría llevar a una alimentación poco
saludable al romper el ayuno. Además, no es recomendable para menores de 21 años, ya
que están en etapa de crecimiento y necesitan un aporte constante de energía. Tampoco es
adecuado para adultos mayores, quienes deben priorizar la conservación de su masa
muscular”.
El ayuno intermitente puede ser beneficioso en algunos casos, como la mejora de la
resistencia a la insulina o la reducción de peso. Sin embargo, aclaró que no es una solución
mágica. “La clave para perder peso radica en un balance energético entre las calorías
consumidas y las gastadas. Si no se controla la ingesta calórica, el ayuno no tendrá un
efecto positivo”. Advirtió que realizar ayunos prolongados (como 24 horas) puede alterar el
metabolismo y causar problemas como hipoglucemia, especialmente en personas con
diabetes. “Además, romper el ayuno con alimentos altos en grasa puede dificultar la
digestión y causar malestar”.
La Dra. Sánchez Mesa sugirió que lo ideal es comer al menos tres veces al día
(desayuno, comida y cena), con colaciones saludables entre comidas para mantener estables
los niveles de glucosa. También destacó la importancia de una dieta variada y colorida, rica
en frutas, verduras y proteínas magras, como el pollo a la plancha, evitando alimentos fritos
o empanizados. Además, recomendó consultar a un experto antes de iniciar cualquier
régimen de ayuno intermitente, ya que cada persona tiene necesidades y condiciones de
salud diferentes. No todas las dietas funcionan igual para todos, y es crucial individualizar
el enfoque.
La combinación de una alimentación saludable con actividad física es fundamental
para lograr una pérdida de peso sostenible y saludable, comento. “El ejercicio acelera los
resultados, pero debe adaptarse a las condiciones de cada persona. Asimismo, mantenerse
bien hidratado es esencial, especialmente durante periodos de ayuno”.
Antes de concluir, Sánchez Mesa desmintió algunos mitos comunes, como la idea
de que el ayuno intermitente mata células malas o promueve la renovación celular. Aclaró
que el cuerpo tiene sus propios mecanismos para regular estos procesos, como la apoptosis
(muerte celular programada), y no es necesario ayunar para activarlos. También mencionó
que, aunque el ayuno intermitente puede funcionar para algunas personas, no es sostenible
a largo plazo y puede generar riesgos si no se realiza bajo supervisión médica.
Por último, dijo que el ayuno intermitente puede ser una herramienta útil para
ciertas personas, pero no es una solución universal. “Lo más importante es adoptar un estilo
de vida saludable, que incluya una alimentación balanceada, actividad física regular y
atención a las necesidades individuales de cada persona. No hay que generalizar. Si están
considerando el ayuno intermitente, consulten a un experto para saber si son candidatos y
cómo hacerlo de manera segura”.