*Los trabajos abordan la calidad de la leche y el perfil de ácidos grasos en dos variedades
de cabras, así como el efecto de diferentes dietas en becerros lactantes para favorecer su
ganancia de peso.
Dos investigaciones desarrolladas en la Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia de la Universidad de Colima fueron presentadas en el XLVI Congreso Nacional
e Internacional de Buiatría 2025, realizado estos días en Boca del Río, Veracruz. Los
trabajos abordan la calidad de la leche y el perfil de ácidos grasos en dos variedades de
cabras, así como el efecto de diferentes dietas en becerros lactantes para favorecer su
ganancia de peso.
El profesor investigador y director de la Facultad, Arturo César García Casillas,
explicó que el primer estudio, realizado por el Cuerpo Académico UCOL-CA-11 Sistemas
de Producción Agropecuaria, tuvo como propósito evaluar la salud poblacional caprina para
obtener valores de referencia que, eventualmente, podrían influir en el precio pagado por la
industria láctea en México.
Los resultados mostraron que las cabras Saanen produjeron mayor volumen de
leche y presentaron una concentración más alta de ácido butírico, aunque con menor
contenido de grasa y proteína en comparación con las cabras Alpinas, las cuales registraron
mayores niveles de ácidos grasos como el caprílico, cáprico, láurico y mirístico.
El segundo estudio fue presentado por la estudiante de la Maestría Interinstitucional
en Producción Pecuaria, Andrea Jocelin Ortiz Llerenas, quien evaluó el impacto de distintas
dietas en becerros lactantes de la raza Charoláis.
Se dividieron tres grupos, explicó ella: uno alimentado sólo con leche, otro con
leche y alimento iniciador peletizado, y un tercero con leche y alimento concentrado para
vacas lecheras en lactación. Los resultados mostraron diferencias en el peso desde los
primeros días de vida (4, 11 y 18), aunque a los 26 y 32 días esas diferencias ya no fueron
significativas. La investigación concluyó que la administración temprana de alimento
complementario favorece la ganancia diaria de peso en los becerros.
Importancia de la buiatría
García Casillas recordó que el término buiatría se utilizaba originalmente para
referirse al cuidado de bueyes, pero hoy designa a la rama de la medicina veterinaria
dedicada a los bovinos y rumiantes en general, abarcando temas de salud, producción,
reproducción, comercialización e industrialización.
Asimismo, subrayó la relevancia de que estudiantes de posgrado participen en estos
espacios de divulgación científica, donde adquieren experiencia en vinculación con el
sector agropecuario y desarrollan habilidades de comunicación académica.
El Congreso, organizado por la Asociación Mexicana de Médicos Veterinarios
Especialistas en Bovinos A.C., reunió a profesionistas del área, ganaderos, productores y
estudiantes de distintas instituciones. Es considerado el evento más importante del país en
materia de internacionalización, difusión científica y extensión universitaria en el ámbito
pecuario.